Автор:Гл.редактор: Марков А. Название: РесторановедЪ 2008-2010, 2012-2013 Издательство: "Наша деловая пресса" Год: 2008-2010, 2012-2013 Формат: PDF Размер: 695МВ Язык: Русский Страниц: 2000 "РесторановедЪ" (Современный бизнес. Ресторан 25 номеров) -- новый деловой профессиональный журнал, выход которого начался в 2010-м году. С 2005 по 2009 годы журнал выходил под названием "Современный бизнес. Ресторан". Новости и события ресторанной жизни, рассказ об особенностях развития ресторанного бизнеса в российских городах и регионах. Анализ тенденций и событий, обзоры наиболее значимых форумов, конференций и выставок. Представление новых ресторанов, актуальные интервью с известными рестораторами и шеф-поварами, оригинальные авторские рецепты от лучших кулинаров, кондитеров и бариста. Секреты создания успешного меню и обзоры рынка продуктов для ресторанов. Практическая информация по оборудованию, автоматизации, мебели, посуде, текстилю для ресторанов и др. направлениям. Содержание:
Рубрики: Новости + Аналитика Новости, события, фоторепортажи с профильных мероприятий Тема номера (аналитическая статья, посвященная актуальным тенденциям или проблемам ресторанного рынка) Ресторатор (интервью с известным ресторатором) Шеф-повар (интервью с шеф-поваром) Актуальное интервью (интервью с авторитетным в сфере гостеприимства человеком - чиновником или специалистом - на актуальную тему) Законы и нормативы (изменения в законодательстве, вопросы юристу) Изюминка от шеф-повара (мастер-класс повара или шеф-повара) Недвижимость Персонал Маркетинг Формат (рубрика освещает ресторанные направления и форматы заведений, которые активно развиваются в данный период времени) Обзоры выставок, конференций, форумов и других профильных мероприятий Практическая информация Дизайн Шоу-мастерская Автоматизация Мебель Технологии чистоты Текстиль Посуда Оборудование Продукты Время напитков. Кофе. Время напитков. Чай Время напитков. Алкоголь Список номеров 1.2008г. - №12; 2.2009г. - №1-5,6-7,8-11; 3.2010г. - №1-4,5-6,7-9,12; 4.2012г. - №10-12 5.2013г. - №4 6.2014г. - №3
